ในช่วงเทศกาลงานบุญทางภาคอีสานของเรา อาหารหวานที่นิยมทำกันส่วนใหญ่คือ ข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัด ข้าวต้มแดก(หรือขนมเทียนของภาคกลาง) ข้าวที่นำมาทำก็จะเป็นข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำ ข้าวต้มที่กล่าวมามักจะมีการนำมาประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ นั่นก็คือ " ข้าวต้มหัวหงอก " ที่ทำมาจากข้าวต้มมัด สูตรและวิดีโอการทำอย่างละเอียดกดดูตรงนี้นะคะ https://youtu.be/AzSzqoGnAWM

ข้าวต้มหัวหงอกข้าวเหนียวดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียว ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าวอร่อยค่ะ

ข้าวต้มหัวหงอกข้าวถั่วดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียว ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าว

ข้าวต้มหัวหงอกแต่แถวบ้านเรียกข้าวต้มคลุกไม่มีรูปช่วงระหว่างทำเพราะตอนแรกไม่ได้คิดจะเอาลงแต่พอเสร็จและเปลี่นใจเอาลงซะงั้น

ข้าวต้มหัวหงอกใบเตยถั่วดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียวใส่น้ำใบเตยหอมอร่อย ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าว

ข้าวต้มโค้น เป็นชื่อเรียกของภาคอีสานค่ะ ข้าวต้มจะห่อในงานบุญแทบทุกงาน กลับบ้านต่างจังหวัดต้องให้ที่บ้านทำไว้รอเลยค่ะ นอกจากนี้ยังเอามาคลุกกับมะพร้าวทำเป็นข้าวต้มหัวหงอกที่แสนอร่อยได้อีก

สวัสดีค่ะ แม่โน้ตหายไปนานมากคิดงานเยอะค่ะ ทั้งงานราษฎร์ งานหลวง งานเขียนคอนเท้นต์ งานเว็ปไซต์ งานตัดต่อ บางทีถ่ยรูปไว้แต่ก็ไม่ได้ลงก็มีวันนี้อากาศดีเลยเอามาลงกัน (หืมมม...เดี่ยวมั้ย 555)เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยน เด็กอาจไม่สบายบ่อย ยิ่งถ้าไอนะ จะกินอะไรทียากมาก วันนี้แม่โน้ตก็เลยทำเมนูข้าวต้มไล่หวัดมาให้เด็กๆ ได้กินกัน ที่สำคัญ "เด็กที่ไอ" สามารถทานได้ค่ะ ทำง่ายใช้เวลาน้อยเหมือนเดิม^^ ไป...เข้าครัวกันค่ะ

สืบเนื่องจากไปเห็นสูตรข้าวต้มแบบไม่หวานมากของคุณต้อม ครัวไทยในเกาะรียูนิยง ค่ะ ส่วนตัวชอบข้าวต้มมัดแบบไม่หวานมากหรือเหมือนกัน และที่บ้านชอบนำมาทานกับน้ำแกงที่มีรสหวานเช่นมัสมั่นหรือแกงคั่วสับปะรดไก่ความเป็นผลไม้ในแกงสับปะรดเข้ากันกับกล้วยที่เป็นไส้ของข้าวต้มมัดได้เป็นอย่างดีค่ะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดนึ่งทำให้ข้าวต้มมัดอร่อยแบบยกระดับจัดเป็นสำรับรับคาวก็ได้สำรับหวานก็ได้ทานเล่นก็ได้อิ่มท้องก็ดีค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน

#ทำกินอินเทรนด์ อาหารเช้า ข้าวต้มปลาย่อยง่ายก่อนเริ่มงานค่ะ