春菊と鯖缶のサラダ
生の春菊っておいしいからね。よく覚えといてみんな。
このレシピの生い立ち
鯖缶が安かったので。。。
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鯖缶が安かったので。。。
春菊を3センチくらいに切ってボウルへ。
鯖缶は、骨があればある程度はずして汁ごと解して、刻んだ1の春菊に加える
空になった鯖缶に、レモン汁(もしくは好みのお酢)と薄口醤油をいれてくるくる回してゆすぎ、ボウルへ回しかける
よく和えてしばらく置き、器にふんわり盛り付ける。分量外で粗挽き胡椒や唐辛子などをふりかけても良い。
レモン汁でなく、カボスなども美味しい。お酢×七味唐辛子を使うと和風、白ワインビネガー×黒胡椒を使うと洋風に。
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