鶏胸挽き肉でヘルシー豆腐入り軟らか鶏団子
一口食べるとほろほろっと崩れるような食感の豆腐入り肉団子です。お鍋やスープなどお好きなお料理に使ってください(*^^*)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のひき肉はヘルシーなのですが、どうしてもパサついたり硬くなったりしてしまいます。豆腐を加え つなぎを減らすことでふわっと軟らかく口当たりの良い鶏だんごになりました(*^^*) 茹でたスープも美味しいので無駄なく全部利用してください♡
鶏胸挽き肉でヘルシー豆腐入り軟らか鶏団子
一口食べるとほろほろっと崩れるような食感の豆腐入り肉団子です。お鍋やスープなどお好きなお料理に使ってください(*^^*)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のひき肉はヘルシーなのですが、どうしてもパサついたり硬くなったりしてしまいます。豆腐を加え つなぎを減らすことでふわっと軟らかく口当たりの良い鶏だんごになりました(*^^*) 茹でたスープも美味しいので無駄なく全部利用してください♡
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。鶏団子の材料を全てよく混ぜ合わせます。
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- 2
とてもやわらかい種なのでスプーンを使って静かに湯の中に落とします。湯はフツフツする位の火加減にします。
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- 3
グラグラ煮立たせると崩れるので気を付けてください。鶏団子を全部入れ終わったら火を止め蓋をしてそのまま余熱で火を通します。
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- 4
茹で汁に浸けたまま冷ますのがしっとりやわらかく仕上げるコツです。茹で汁は鍋やスープに利用してください。
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- 5
小分けして冷凍しておくとお弁当などにとても便利です。冷蔵庫で保存する場合は茹で汁に浸けたまま２日ほどで使い切って下さい。
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
つなぎは卵だけなので ほろっと崩れるような食感の鶏団子ですが、少しぷりっとした食感にしたい時は大さじ１程度の片栗粉を加えます。軟らかい種なのでグラグラ煮立たせると崩れてしまいます。余熱で火を通すのがふんわり軟らかい鶏団子に仕上げるコツです！
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