南瓜は食べやすい大きさに切る。

人参は銀杏切り、もしくは半月切りにする。なるべく薄く切った方がよいと思います。写真のは厚いです(^^;

鍋にオレンジジュース、南瓜、人参を入れ火にかけ、灰汁をとりながら汁気が少なくなるまで煮る。