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☺︎茄子・パプリカ!さっぱり辛味噌炒め
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☺︎茄子・パプリカ!さっぱり辛味噌炒め-レシピのメイン写真

☺︎茄子・パプリカ!さっぱり辛味噌炒め

てやてや☺︎
てやてや☺︎ @cook_40240324

夏野菜でサッパリ!
中の具材は入れ替えたり増やしたり、好みに合うよう調整してみてください。
ズッキーニなんかもオススメ!
このレシピの生い立ち
パスタの付け合せとして考案。
生野菜ばかりでは代わり映えがしないので、火を通してみました。
何にでも合います!

夏野菜でサッパリ!
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ズッキーニなんかもオススメ!
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生野菜ばかりでは代わり映えがしないので、火を通してみました。
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てやてや☺︎
てやてや☺︎ @cook_40240324

夏野菜でサッパリ!
中の具材は入れ替えたり増やしたり、好みに合うよう調整してみてください。
ズッキーニなんかもオススメ!
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生野菜ばかりでは代わり映えがしないので、火を通してみました。
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中の具材は入れ替えたり増やしたり、好みに合うよう調整してみてください。
ズッキーニなんかもオススメ!
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材料

2人分強
  • 玉葱 1玉
  • 茄子 2本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 砂糖 大匙1
  • 味噌 小匙2
  • 豆板醤 小匙1
  • 胡麻油 大匙3
  • 大葉 3枚
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作り方

  1. 1

    玉葱は半分にしてから1cm幅程度に、茄子は乱切り、これらに合わせパプリカも適当な大きさで切る。

  2. 2

    砂糖、味噌、豆板醤を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    温めたフライパンで胡麻油を熱したら、切った具材を全て入れて炒める。

  4. 4

    具材に火が通ったら、2の調味料を加えて更に炒め合わせる。

  5. 5

    更に盛り付けた後、大葉を千切ってからトッピングして完成。
    大葉は千切りにしても良いです。

コツ・ポイント

大葉は一緒に炒めない事。
また、炒めている最中は茄子の色味に注意です。
あまり長々と熱し続けると暗い色になってしまいます。

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てやてや☺︎
てやてや☺︎ @cook_40240324
2019/05/03 05:05に公開
これまではメモや記憶に頼ってなんとなく程度で自分の味を保っていたのですが、バリエーションを増やしたり更に美味しくしたり、いっぱい頑張りたいのでレシピを書き始めました!よろしくお願い致します!
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 味噌 玉ねぎ

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