牛肉を厚めのスライスにして、スロークッカーの鍋に敷く。黒胡椒を上からかける。

牛肉の上にサワークリームをのせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れて軽く炒める。薄力粉を加えて、さらに軽く炒める。

牛肉の上に３の玉ねぎをのせる。

マッシュルームを４に加える。

シェリー、水、ウスターソースを入れて、弱で７〜８時間調理する。

所定の時間が経ったら、全体をよく混ぜ合わせる。牛肉はほろほろに崩す。