↑この状態で端と端を掴み間接部分を手前に押し上げるポキっと音がしたら関節外し完了骨を取りやすくする為絶対やってね♪

軟骨がついた骨が2個見えます大きい方が左小さい方が右この2つの骨の間に包丁を入れブッチと切ります着いていた部分が離れます

↑こんな感じで包丁を入れブッチっと切って下さい♪

骨と肉の間にスジがくっついてるので包丁の先で切り骨を引っ張って取り出します小さい骨は切らなくても手でも抜ける時もあります

大きい方の骨は結構くっついてるので包丁の先を使って着いてる部分を切り離し引っ張り出します肉を下にずらしグッと引っ張る

着いてる部分を切り肉を下げて行きます2本抜ければ下準備完成です中に空洞が出来ましたここへ餡を詰めます♪

徐々にコツが掴めます骨を外せれば手羽を色んな料理に活用出来ます開いて先を切ってスープ出汁に肉はステーキ等色々♪

骨を抜いた手羽に調味料を入れ漬け込みますよく揉んで馴染ませてね♪時折全体を混ぜる。詰め込む時まで漬けて置きます

キャベツと混ぜよく練り味付けをするオーブン180度焼き時間20分にセットしてね♪

骨を抜いた手羽に餡を詰めます餡の量は開いた口が閉じれる位が目安ですとめなくてもOK焼いて膨らみ具が漏れない♪

天板にクッキングペーパーを敷き作った手羽餃子を並べ置く閉じてますが焼くと丁度良く膨らみ餡がはみ出ないように焼け膨らみます

180度20分ごんがり狐色で良い感じに焼けたら完成です♪オーブンは各家庭異なる事があるので焼目を見ながら調整してね♪

私は餃子を包むよりこっちの方が早いので最近は手羽＝餃子になってますｗ簡単に手作り出来るので是非一度お試し下さい♪