キスの干物
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
キスの干物は香りがあって美味しいものです。お試しください。
このレシピの生い立ち
天橋立の干物屋さんにはキスの丸干しがあります。じつに美味しいのですが、関東にはありませんね。土佐でもキスの丸干しがあるそうです。美味しい干物ですので、お試しください。
キスの干物
キスの干物は香りがあって美味しいものです。お試しください。
このレシピの生い立ち
天橋立の干物屋さんにはキスの丸干しがあります。じつに美味しいのですが、関東にはありませんね。土佐でもキスの丸干しがあるそうです。美味しい干物ですので、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
キスの内臓を出して、鱗も落として掃除する。
- 2
１１％食塩水をバットに作る。少し溶けにくいけれどかき混ぜれば溶けます。
- 3
キスを食塩水に２０分漬ける。口に竹串を刺して、まとめて、吊るして干します。
- 4
これはイシモチと一緒に干物にしているところです。晴れた日で４−５時間でしょう。表面がべたつかなくなれば完成です。
-
- 5
竹串はナイロンテグスで吊るのが一番きれいにできます。４０センチの８号テグスの両端をダブルエイトノットにするとよいです。
- 6
焼くときはガスの魚焼き器で５−６分でしょう。
コツ・ポイント
これは丸干しですね。キスは天ぷらネタの定番ですが、丸干しが美味しいのです。私は大好きです。
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