ほろにが春の味✿つくしのきんぴら
河埜玲子 @cook_40043072
甘辛ほろにが、あたたかいご飯にのせて食べると最高です。子供のころから大好きで、毎年、食べて春の喜びを感じています。
このレシピの生い立ち
子供のころ、摘んできたツクシで、毎年母が作ってくれた大好きなレシピ。
今では、私の3歳の娘も大好物です。
ほろにが春の味✿つくしのきんぴら
甘辛ほろにが、あたたかいご飯にのせて食べると最高です。子供のころから大好きで、毎年、食べて春の喜びを感じています。
このレシピの生い立ち
子供のころ、摘んできたツクシで、毎年母が作ってくれた大好きなレシピ。
今では、私の3歳の娘も大好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしは、茎についたはかまを丁寧にとりのぞき、洗う。
- 2
お湯で１分ほどゆでたあと、水の中で洗う。（苦味が苦手な人は水が緑色でなくなるまで水を替えて洗うといいです。）
- 3
フライパンにごま油を熱し、２のつくしをの水分をよく絞ってから、中火で2、3分炒める。
- 4
一旦火を止め★を加える。再び中火で汁気がなくなるまでしっかり炒め、すりごまを入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
つくしのはかまは、必ず丁寧に取り除いてください。
アクが強いので、一旦さっと下茹でして洗うのがコツ（ゆですぎに注意）。しっかり洗えば洗うほど苦味はなくなるのでお好みで。
最後はしっかりと濃い目の味に炒めたほうが美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19723211
