卵と胡瓜と木耳の春雨サラダ。
酢にオイスターソースとごま油を合わせて、酸味を抑えてコクのある春雨サラダを作りました。ツルツル＆コリコリ食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
お気に入り中華店の春雨サラダを参考にしました。主人と二人「美味しいよね。」「味付けは何だろうね？」と話していたら、お店の大お母さんがこっそり教えてくれました。
卵と胡瓜と木耳の春雨サラダ。
酢にオイスターソースとごま油を合わせて、酸味を抑えてコクのある春雨サラダを作りました。ツルツル＆コリコリ食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
お気に入り中華店の春雨サラダを参考にしました。主人と二人「美味しいよね。」「味付けは何だろうね？」と話していたら、お店の大お母さんがこっそり教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにきくらげを入れ、完全に浸るようたっぷりのぬるま湯（人肌位）と砂糖ひとつまみを入れ、30分ほど（目安）かけて戻す。
-
- 2
きゅうりは、５ｍｍ幅ほどの細切りにし、ボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加え、軽く混ぜて、10分ほどおく。
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- 3
緑豆春雨は、熱湯に６～８分間ひたし、ザルにあげ、水気を切る。あら熱が取れたら、食べやすい長さ（半分ほど）に切る。
-
- 4
卵は、器に割り入れて溶き、薄焼き卵を作る。あら熱が取れたらくるくる巻いて、３ｍｍ幅ほどの、錦糸卵を作る。
-
- 5
戻したきくらげは、水気を拭き取り、２ｍｍ幅ほどの細切り。塩をふって10分ほど置いたきゅうりは、水気をぎゅっととしぼる。
-
- 6
ボウルに、水気を切った春雨・錦糸卵・きゅうり・きくらげを入れ、●調味料を加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
ごま油も加えて、混ぜ合わせ（お好みで）ごまを振り入れて、混ぜ合わせれば、できあがり。
コツ・ポイント
酢は米酢がお薦め。
緑豆春雨ときくらげの戻し方は、商品パッケージに方法の記載があれば、そちらを参考にしてくださいね。
仕上がりが水っぽくならないように、春雨の水気をしっかり切ってくださいね。
つくれぽ
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