超絶しっとり♡焼き芋のカップケーキ♪
にゃお☆すけ @cook_40055581
ホットケーキミックスと焼き芋で作る自然な甘さのお手軽カップケーキ★時間がたってもしっとりふわふわです♪
このレシピの生い立ち
美味しい焼き芋をいただいたけど、我が家の男子はそのままでは食べないので、食べてくれそうなものにアレンジしてみました。
超絶しっとり♡焼き芋のカップケーキ♪
ホットケーキミックスと焼き芋で作る自然な甘さのお手軽カップケーキ★時間がたってもしっとりふわふわです♪
このレシピの生い立ち
美味しい焼き芋をいただいたけど、我が家の男子はそのままでは食べないので、食べてくれそうなものにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはぬるま湯につけて柔らかくし、水気を取っておきます。
- 2
冬場固まっている場合、ココナッツオイルは湯煎にかけて溶かしておきます。
- 3
焼き芋は皮をむいてボウルに入れたら、フォークでつぶしてペースト状にします。
-
- 4
卵→牛乳→ココナッツオイルの順に加え、都度混ぜ合わせます。
- 5
ホットケーキミックスも加えて混ぜ合わせたら、レーズンも加えて混ぜます。
-
- 6
カップの８分目くらいまで生地を入れたら、170℃に予熱しておいたオーブンで20分焼くと出来上がりです。
-
コツ・ポイント
●ココナッツオイルがなければ、なたね油（キャノーラ油）でも代用可能です
●今回はミニサイズのカップを使いましたが、普通のサイズのマフィンカップなら６～７個くらいできます。
●表面に焦げ目をつけたい場合は、＋5分くらいで様子をみてください。
つくれぽ
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