春を味わう♪たけのことお揚げの煮物
JACK0904 @cook_40063966
★2014..5.5人気検索でトップ10入りしました★旬の筍を味わえるように、ごく薄味に仕上げた筍の煮物です♪
このレシピの生い立ち
毎年いただく筍はほとんどエグみがなく、薄味で仕上げないと筍の持つ滋味が味わえません。濃い目の味が好きな母は味がないといいますが、私はこれくらいの味が気に入っています。
若竹煮や土佐煮も好きですが、お惣菜らしくお揚げさんと煮るのも大好きです。
春を味わう♪たけのことお揚げの煮物
★2014..5.5人気検索でトップ10入りしました★旬の筍を味わえるように、ごく薄味に仕上げた筍の煮物です♪
このレシピの生い立ち
毎年いただく筍はほとんどエグみがなく、薄味で仕上げないと筍の持つ滋味が味わえません。濃い目の味が好きな母は味がないといいますが、私はこれくらいの味が気に入っています。
若竹煮や土佐煮も好きですが、お惣菜らしくお揚げさんと煮るのも大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は食べやすい大きさに切ります。油揚げは油抜きしてから適当な大きさに切ります。
- 2
鍋に☆の煮汁と筍、油揚げを入れて弱火にかけ、10分～15分程度煮て火を止め、できればそのままにして味を含ませます。
- 3
器に盛り付けて出来上がりです。（あれば木の芽を載せてください。わざわざ買う必要はありません。）
- 4
2014.4.30 写真入れ替えました♪
コツ・ポイント
●下茹での方法は割愛させていただきます。
●エグみが多少残った筍も、それなりに季節が感じられて美味しいと思います（むしろそのほうが好みです）。そんな滋味が味わえる薄味レシピにしたつもりですので、好みに合わない方には向かないと思います。（謝）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735796
