生大腸を裏返して,中の白い脂肪出来ればハサミで切り落とします．

よく洗ってから,小麦粉,レモン汁少々で洗います．臭みを消します．

もち米一晩水で浸けます．

生ピーナッツです．

水,塩,胡椒,八角で茹でます．

この箱はオランダ産の玉葱フライですが,中身は台湾産のエシャロットフライです．

もち米,茹でたピーナッツ少々,エシャロットフライ少々,塩胡椒少々混ぜます．

洗った生大腸の片方につまようじでとじます．それからスプーンでもち米を入れて,最後もつまようじでとじます

茹でる時もち米脹らみますので,少しゆるめにつめます．

たっぷりの水に入れて茹でます．沸騰してから中火で茹でます．（生大腸は爆裂の恐れがありますので！）

約40分くらい茹でました.

ソースは醤油,水溶き片栗粉,砂糖,味見ながら熱くします．

台南のもち米は水浸けるだけです,炒めません！

生大腸！一口切りじゃ作れませんですよ！できれば10cmカットが良いです．

カット！たまり醤油つけて召し上がります！わさび,からしつけても良いです．