わかめとかつおぶしの手作りふりかけ
あおいさる @cook_40050815
市販のふりかけは添加物が気になるけど、うちで作れば無添加！ご飯にかけたりおにぎりにまぶしたり、うちで人気のふりかけです。
このレシピの生い立ち
市販のふりかけには添加物が多くて。。。自分で作ることにしちゃいました♪
わかめとかつおぶしの手作りふりかけ
市販のふりかけは添加物が気になるけど、うちで作れば無添加！ご飯にかけたりおにぎりにまぶしたり、うちで人気のふりかけです。
このレシピの生い立ち
市販のふりかけには添加物が多くて。。。自分で作ることにしちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです。粉だしのさばを入れると味に深みがでるのでいつも入れてます。
-
- 2
わかめは軽く塩気を洗い流して良く絞り、細かく刻んで乾煎りします。火加減は弱火で。
-
- 3
わかめの水分が抜けてきたらかつおぶし、粉だし いりごまを入れる。
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- 4
かつおぶしがしぼんで来たら、一旦フライパンを火からおろして濡れふきんに置く。
- 5
最後にみりんとしょう油を入れて全体に絡めてできあがり！
-
- 6
うちではこの材料、分量で作ることが多いですが、こちらを参考にしてご家庭の味、見つけてみてくださいね♪
コツ・ポイント
ただ乾煎りしていくだけなのですが、調味料をいれるときにフライパンが熱くなりすぎていると、あっという間にしょう油が焦げっぽくなるので、調味料を入れる前にフライパンを少しだけ冷ましてください。
つくれぽ
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