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さつまいものレモンピール煮
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さつまいものレモンピール煮-レシピのメイン写真

さつまいものレモンピール煮

ネコノテカフェレシピ
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174

さつまいもをレモン煮にすると苦味が出てしまいますが、一度ピールにしたものを使うと苦味が出ずにおいしく仕上がります!

このレシピの生い立ち
レモンピールを沢山作ったので、応用レシピを考えました。苦味が出てしまうレモン煮もピールなら安心ですし、一緒に食べられてお楽しみも増えます。

さつまいもをレモン煮にすると苦味が出てしまいますが、一度ピールにしたものを使うと苦味が出ずにおいしく仕上がります!

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さつまいものレモンピール煮

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ネコノテカフェレシピ @cook_40236174

さつまいもをレモン煮にすると苦味が出てしまいますが、一度ピールにしたものを使うと苦味が出ずにおいしく仕上がります!

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レモンピールを沢山作ったので、応用レシピを考えました。苦味が出てしまうレモン煮もピールなら安心ですし、一緒に食べられてお楽しみも増えます。

さつまいもをレモン煮にすると苦味が出てしまいますが、一度ピールにしたものを使うと苦味が出ずにおいしく仕上がります!

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材料

  1. さつまいも 中2本(600g)
  2. レモンピール(レシピID:19452490 または市販品) 60g
  3. 砂糖 40g
  4. 塩 一つまみ(1g)
  5. レモン汁 大さじ1(15g)
  6. 水 1カップ(200g)
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作り方

  1. 1

    さつまいもは1.5㎝くらいの厚みの半月または輪切りにし(太さに応じて変える)、水に入れてしばらく置きアク抜きします。

    • さつまいものレモンピール煮作り方1写真
  2. 2

    アク抜きしたさつまいもと、他の材料全てを鍋に入れる。

    • さつまいものレモンピール煮作り方2写真
  3. 3

    中火にかける。

    • さつまいものレモンピール煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたらクッキングシートで落としぶたをし、弱火にして、10分ほど煮る。

    • さつまいものレモンピール煮作り方4写真
  5. 5

    煮くずれる前に火を止め、蓋をしてそのまま冷まし、中まで味をしみこませる。

    • さつまいものレモンピール煮作り方5写真

コツ・ポイント

煮崩れる前に火を止めて下さい。冷める過程で味が染み込みます。さつまいもの品種によって砂糖の量は調節してください。

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ネコノテカフェレシピ
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
2019/03/09 03:06に公開
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります!皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな~と思っています!よろしくお願いします♪
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