フライパンに卵を割り入れ、ごま油とよく混ぜ合わせる。

[1]に冷蔵庫から取り出した冷やご飯を入れる。

ご飯全体に卵が行き渡るように、ご飯をほぐしながら卵を絡める。

鍋をコンロの上に置き、中火で炒める。フライパンの底にご飯や卵がくっつかないように、はがしながら混ぜる。

ご飯がパラパラになったら鮭と刻みネギを入れて軽く炒める。

だし醤油を回し入れて、軽く炒めたらできあがり☆