生姜は皮を剥き、薄切りする。
いんげんは両端のへたを切り取り、3~4cmに切る。

大根は1.5cmに厚さに輪切りして、皮を剥き、面取りして、中央に十文字に隠し包丁を入れる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大根を並べて、ひたひたの高さまで水/米のとぎ汁(分量外)を入れる。
中火で沸騰後、弱火で10分下茹でする。

生揚げはｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包んで油を取り除く。

食べ易い大きさに切る。

大根の茹で汁を捨てる。
そこへ★印の調味料･生揚げを入れる。
中火で沸騰後、蓋を閉じて、弱火で10分煮る。

いんげんを入れる。
蓋を閉じて、引き続き弱火で5分煮る。

大根が半透明になり、竹串が抵抗無く刺さるようになったらOK。
そのまま冷まして、味を馴染ませると尚良い。

器に盛り付け、召し上がれ♪
温冷どちらも美味しい。