台湾の朝ご飯＊鹹豆漿（シェントウジャン）
アリサン @cook_40096385
台湾の朝食といえば鹹豆漿（シェントウジャン）です。アリサンの豆乳を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
多くの人にアリサン食材を使った料理を召し上がっていただく、毎年恒例のイベント「フードカーニバル」。2019年は「台湾」がテーマで、スタッフの一人がシェントウジャンを考案しました。「フードカーニバル」は毎年、初夏に実施。
台湾の朝ご飯＊鹹豆漿（シェントウジャン）
台湾の朝食といえば鹹豆漿（シェントウジャン）です。アリサンの豆乳を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
多くの人にアリサン食材を使った料理を召し上がっていただく、毎年恒例のイベント「フードカーニバル」。2019年は「台湾」がテーマで、スタッフの一人がシェントウジャンを考案しました。「フードカーニバル」は毎年、初夏に実施。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけの醤油煮を作る。あらかじめ水で戻した干しいたけを水で戻し、スライスする。その他の材料で煮る。
- 2
切干大根炒めを作る。あらかじめ水で戻した切干大根を食べやすい大きさに切り、ごま油で炒め、塩で味を調える。
- 3
豆乳にしいたけの戻し汁と、切干大根の戻し汁を加えて温める。
- 4
器にあらかじめたまり醤油、酢、しいたけの醤油煮、切干大根炒め、崩した豆腐を入れて置き、温かい豆乳を注ぐ。
- 5
車麩、ネギを乗せ、お好みでラー油をかけてできあがり！
コツ・ポイント
一般的に無調整豆乳を使います。その場合、酢と反応して固体ができるため、豆腐は入れなくて大丈夫です。
桜エビやザーサイ、カリッとトーストしたパンもトッピングにオススメです。
つくれぽ
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