材料です☆

しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギはしめじと同じ位の長さに切り揃えます。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べ易い大きさに切り、玉葱は繊維に逆らうように半月切りにします。

ボウルにバルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニク、ベーコン、玉葱を炒めます。

玉葱が透き通ってきたら強火にし、しめじ、エリンギを入れて更に炒めます。

塩、黒胡椒をします。（黒胡椒は気持ち強めで。）

一度バットやお皿に移します。

先程のフライパンをさっと拭き、合わせた調味料を入れます。一煮立ちさせてバターを加え、軽く詰めます。

炒めた具材をフライパンに戻し入れ、ソースを全体に絡めれば出来上がり♬

彩りにパセリを散らしてワインやバゲットとのお供に☆