ほうれん草の根元に十字に切り目を入れておく。人参は３㎝くらいの細切りにしておく。

たっぷりのお湯でほうれん草を茹でたら、水にさらしておく。そのままのお湯で人参をサッと茹でる。

くるみをオーブントースターで５分ほど焼き、冷ましたら刻んでおく。それに砂糖、醤油を混ぜておく。

ほうれん草をしっかり絞り、３㎝くらいの長さに切り、人参と一緒に３で和える。