フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、玉ねぎ、挽き肉を入れ炒め、塩コショウする。
フライパンからあげておく。

フライパンにバターを入れ、割りほぐした玉子を入れ焼く。

半熟になったら炒めておいた1をのせ、ルッコラをのせ、玉子をひっくり返し具を包む。

皿に盛り付け、ルッコラを飾り付け、粉チーズを振る。