青パパイヤ。今回皮むかずに300gありました。ちょっと小ぶりのものを使用。このコはフィリピンから日本へやってきました。

半分に切り、スプーンで種をかき出します。種のない品種もあります。

ピーラーで皮をむきます。皮がつるりと滑るので気をつけて。

せん切りにします。意外と柔らかいので、スライサーでも切りやすいです。

あく抜きの為、水に放ちます。その間に他のお野菜を切りましょう！

にんじん・キュウリ・パプリカもせん切りに。水菜は長さを揃えて切ります。お野菜はお好みのものでどうぞ。

すべての調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。味見してお好みの味に調えてね。ナンプラー苦手な方はお醤油で。

青パパイヤの水をしっかり切り（あればスピナーで）他のお野菜とパクチーとドレッシングを和えればできあがり！

ドレッシングはまず半量から。味見して追加してね。水が出やすいのでドレッシングは召し上がる直前にどうぞ！