鍋に、生姜以外の全ての材料を入れて、箸でかき混ぜる。火を強めの中火にしてお箸4〜6本ぐらいで常にかき混ぜる。

水分が飛び、パラパラし始めたら、生姜の絞り汁を入れて、一混ぜしたら火を止めて完成。

とりのひき肉は、ムネ肉はさっぱり、もも肉はしっとり、お好みで選んでください。