栗を皮付きのまま30～40分ゆでる

ゆであがった栗を半分に切り、スプーンで実をくりぬいておく

フライパンを熱し、バターを溶かしたら薄切りにした玉ねぎに塩コショウを振りしんなりするまで炒める

2・3・牛乳をブレンダーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。（ブレンダーの容量によって2～3回に分けてください）

4を鍋に戻し、コンソメを加えて温める。