胡麻油をひいて熱したフライパンにひき肉、塩コショウ、砂糖、みりん、しょうゆを入れて炒める。こども用のはここで取っておく。

火を止めて、豆板醤を入れて混ぜる。肉味噌はこれで完成。

チンゲンサイを熱湯でさっと茹で、ざるにあける。

粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気をとり、3センチくらいに切っておく。チンゲンサイはこれで完成。

お湯に砂糖、練り胡麻、味覇、酢、しょうゆを入れて混ぜる。沸騰しそうになったら豆乳と胡麻油を足して一煮立ちさせる。

麺を茹で、ザルで水気を切る。

すりごま、麺を器に投入し、肉味噌、チンゲンサイ、刻みネギ、ゆで卵を乗せて完成。

ちなみにこども用のはこんな感じ。チンゲンサイは細かめに切りました。