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➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏
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➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏-レシピのメイン写真

➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

関西ではおなじみのうすいエンドウ✿グリンピースより匂いが少なく皮が薄いので美味♬ふっくら翡翠煮を手抜きで簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
本当ならかつおだしをとって作る翡翠煮ですが、豆の甘味を味合うためほんのりした味付けにしました。そのまま食べても美味しいですが、ドライカレーのトッピングやカニ玉などのトッピングにも使える様にしてあります。

関西ではおなじみのうすいエンドウ✿グリンピースより匂いが少なく皮が薄いので美味♬ふっくら翡翠煮を手抜きで簡単に作ります。
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本当ならかつおだしをとって作る翡翠煮ですが、豆の甘味を味合うためほんのりした味付けにしました。そのまま食べても美味しいですが、ドライカレーのトッピングやカニ玉などのトッピングにも使える様にしてあります。

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➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

関西ではおなじみのうすいエンドウ✿グリンピースより匂いが少なく皮が薄いので美味♬ふっくら翡翠煮を手抜きで簡単に作ります。
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本当ならかつおだしをとって作る翡翠煮ですが、豆の甘味を味合うためほんのりした味付けにしました。そのまま食べても美味しいですが、ドライカレーのトッピングやカニ玉などのトッピングにも使える様にしてあります。

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材料

4人分
  • うすいエンドウ 150g(さやを除いて)
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • ★薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • ★水 200CC
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作り方

  1. 1

    さやから外した豆は水洗いします。

    • ➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏作り方1写真
  2. 2

    鍋にたっぷりの水と豆を入れ火にかけます。沸騰してきたら火を弱め3分程度湯がきます。

    • ➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏作り方2写真
  3. 3

    豆が水から出ないように鍋に水道水を流し入れ豆を冷まします。

  4. 4

    別の鍋に★印の調味料を入れ火にかけます。煮立ったら火を弱め、冷ました豆を鍋に入れます。五分程度煮ます。

    • ➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏作り方4写真
  5. 5

    煮あがったら鍋のまま冷まします。

  6. 6

    ふっくらツやっと出来上がります。

    • ➏ 春の香り✿うすいエンドウの翡翠煮 ➏作り方6写真

コツ・ポイント

③の工程で豆のしわが出来ないようにするため、急激な冷却はせずにゆっくり水道水を流し入れ冷まします。

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rokuro
rokuro @cook_40043990
2014/05/30 02:15に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま~す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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