えのきは2〜3cm長さに切る

生地の材料を泡立て器で混ぜる。

2に切ったえのきを投入。生地とからめておく。

フライパンを熱し、サラダ油をしき3を流す。
一口大にしても、大きく焼いても。

ヘラなどで押し付けるようにしてよく焼き、ひっくり返してさらに焼き色がつくまで焼いたら完成。