玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参は5ミリ角ぐらいのみじん切りにします。

鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れ1の野菜と粒コーンを加えて中火で煮ます。

煮ている間に卵を溶きほぐします。

卵を溶いたら水溶き片栗粉を作ります。小鉢に☆の片栗粉と水を入れよく混ぜておきます。

鍋がぐつぐつ煮えて野菜に火が通ったら火を弱め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから鍋に入れ、よく混ぜます。

しっかり混ざったら再び煮えてくるまで待ちます。表面がぐつぐつしてきたらお玉を用意し鍋のそばに置いておきます。

煮えているところに溶き卵を一度に流し込み、お玉で右回り、左回りと交互に全部で6〜7回程度ゆっくりとかき混ぜます。

卵の固まりが好みの加減にふわっと散らばってきたら火を止め、コショウを振って出来上がりです。

☆かき混ぜる時はできるだけお湯に対流を起こすような感じで卵同士がぶつかって崩れるようなイメージで混ぜて下さい。