かぶは洗って、皮をむき、いちょう切りにします。

ジップロック等の厚手のビニールに入れます。

味噌を加えます。

ビニールの上から、味噌を揉みこみます。

空気をしっかり抜いて、ジップロックの上を閉じます。冷蔵庫で冷やします。

水分が出てきます。

さっとざるにあけて水分を切って出来上がり。

黒ゴマ、黒胡椒をお好みで振りかけて頂きます。