キュウリは少し塩で揉んでおくとよいがしなくても○。）トマトきゅうりを一口大の乱切りに。

玉ねぎを千切りに。
5分程浸水。（玉ねぎ辛み好きは浸水いらないかも）

青シソ・ミョウガも千切りに。

ひとつまみ、盛りつけ用に取り分けておくもよし。

ホタテをさっと洗って水を切る。

ボールに具材を入れてポン酢、醤油、お酢、わさびを入れて、全体を和え冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり。

ボイル済みのタコやイカ、エビなどもいいかと。ただ薄味の調味なので冷凍シーフードは臭みを酒でゆで消すことが必要と。

追記〜味を少し濃くし冷たい素麺、中華麺、パスタにのせる等。ごま油やオリーブ油の風味に生かして。パスタにはニンニク+ｶﾅ。

麺の具材の場合は、ホタテは半分位に切ったり、キュウリトマトも少し小さな乱切りが絡まりやすいかも。