ココナッツオイルでかぼちゃのマフィン

ココナッツオイルでかぼちゃのマフィン-レシピのメイン写真

ココナッツオイルでかぼちゃのマフィン

miyuki12 @cook_40039079

湯煎焼きするので、オイル少なめでもしっとりふんわり～ココナッツ風味の優しい味わいのマフィンです。
このレシピの生い立ち
手土産にも喜ばれ、美味しかったので覚書に。

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miyuki12 @cook_40039079

湯煎焼きするので、オイル少なめでもしっとりふんわり～ココナッツ風味の優しい味わいのマフィンです。
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手土産にも喜ばれ、美味しかったので覚書に。

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材料

５～６個分

かぼちゃ又はさつま芋茹でて皮取り除き、７０～８０g
ホットケーキミックス１００g
☆卵１個
☆砂糖（できればきび糖）２０～２５g
☆ココナッツオイル１５g
牛乳大さじ１～大さじ２

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作り方

1

かぼちゃ（さつまいも）は茹でて、皮を除きマッシュしておく。
2

フードプロセッサーに☆の材料を入れて混ぜ合わせる。
3
１にホットケーキミックスも加えて混ぜ、牛乳で生地を調節する。
4
型に入れて、１７０度に予熱したオーブンで、２０分くらい湯煎焼きをする。
5
出来上がり。
6
さつま芋でも美味しくできます。

コツ・ポイント

かぼちゃ、さつま芋の水分量によって、牛乳の量を調節下さい。小さめのカップ（８号カップ位９で作るときは、湯銭焼の時間を、若干少なめ（15分程度）にしてください。

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miyuki12 @cook_40039079

2018/01/14 10:30に公開

野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286

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