マスカルポーネ入りカボチャのチーズケーキ
マスカルポーネならではの、濃厚ながらも上品で口当たりなめらかな絶品チーズケーキ。手土産＆おもてなしにも好評です。
このレシピの生い立ち
格安で手に入ったマスカルポーネを使って、チーズケーキにしてみました。美味しくないわけがない！（笑）かぼちゃとの相性も良く、自慢のチーズケーキです。
マスカルポーネ入りカボチャのチーズケーキ
マスカルポーネならではの、濃厚ながらも上品で口当たりなめらかな絶品チーズケーキ。手土産＆おもてなしにも好評です。
このレシピの生い立ち
格安で手に入ったマスカルポーネを使って、チーズケーキにしてみました。美味しくないわけがない！（笑）かぼちゃとの相性も良く、自慢のチーズケーキです。
作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻しておく。
- 2
かぼちゃは皮と種を取り除き、適当な大きさに切り、レンジ加熱または茹でて柔らかくする。
- 3
フードプロセッサーに◎を入れて、砕き混ぜる。
-
- 4
３を容器（寒天ながし型使用）に均一に敷き詰める。ラップをかぶせて上から押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
フードプロセッサーに2のカボチャを入れて、攪拌する。
-
- 6
かぼちゃがペースト状になったら、クリームチーズと砂糖を加え、再度攪拌してよく混ぜる。
-
- 7
６に、溶き卵、薄力粉、マスカルポーネの順に加え、攪拌して混ぜる。仕上げにラム酒、牛乳（調節用）を加える。
-
- 8
4のタルト台の上に流し込み、170度に予熱したオーブンで約４０～４５分湯煎焼きをする。
-
- 9
優しく表面を触ってみて、中央部分もふち同様に固まっていればＯＫ。
-
- 10
冷めたら型から取り出し、小さめにカットする。
-
- 11
かぼちゃの水分量によって、牛乳を調節下さい。
- 12
今回は、フードプロセッサーを使用しましたが、手順5と6に記載の材料順に、ボールに入れ手動で混ぜて頂いても大丈夫です。
コツ・ポイント
ココナッツサブレがなければ、マリービスケット等他のもので代用下さっても。家庭用なら、半分の量でも。加熱時間は、作られる分量とご家庭のオーブンに合わせて調節下さい。
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