捏ね上がった生地を台に出してカードで細かく刻み、コーン缶の実と合わせる。

握るようにして、生地をつなぎながら実を混ぜ込んでいく。

カードで生地を寄せるようにしてまとめていき、表面に張りが出るように丸く整えていく。

30℃40分、パンチを入れて30℃20分。生地のつながりを良くするため、パンチは必須です。

８分割。丸め方を詳しく載せます。

きれいな面を押さえてガスを抜く。

手粉の中にきれいな面を下にして生地を入れ、つまみ上げる。

４角を中央にまとめる感じで、べたつく部分を内側に入れこむ。

手のひらの中で丸める。

ベンチタイム10分。

丸め直し、表面を濡らしたクッキングペーパーで湿らせ、コーンミールをまぶす。

こんな感じに。
30℃40～50分ホイロ。

オーブンシートを上にのせ、裏返した天板で蓋をして焼く。
200℃10分、天板を外して３分焼成。

食べる時には厚みの中央にぐるりと一周フォークを刺していき、手で割ってトーストする。

シンプルにバターをのせてが１番美味しい。マヨネーズを塗ってからトーストするのもアリ。