クリームチーズは常温で柔らかくしておく。ボールに入れたらホイッパーでなめらかなクリーム状にする。

砂糖、ヨーグルト、レモン汁の順に加えてその都度ホイッパーでよく混ぜる。

ゼラチンを20秒ほどレンチンして溶かして加え全体によく混ぜる。

小さめな耐熱の容器に抹茶と熱湯少々を入れて練るようにしてよく溶かす。

4のレアチーズをスプーンなどで少しとって抹茶とよく混ぜたら、約1/3量のレアチーズと混ぜて器に入れてすぐ冷蔵庫へ

いちごを洗ったりなど準備をしたら6の器にプレーンのレアチーズ約1/3量のレアチーズを入れて冷蔵庫へ。

いちごに水を加えてミキサーでジュース状にしたら残り(1/3)のレアチーズ生地に混ぜる。

7の器に入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
火を使っていないのですぐに固まります。

ホイップクリームやいちごなど、お好みでデコレーションして出来上がり♡

トップ画はシャンパングラスでこちらはWECKで