ブロックのままのかぼちゃをラップして600wで2分〜してカット。茹でるもしくはレンジ調理。茹でた場合は少し水分を飛ばす。

かぼちゃと生クリームをプロセッサーで混ぜ合わせ、レーズン、パセリを入れたらマヨネーズ、塩で味を調整する。

生ハムを花びらのように広げ、その上にサラダ、最後に粉チーズをかけて出来上がり。