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夏の洋風冷製トマトそうめん
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夏の洋風冷製トマトそうめん-レシピのメイン写真

夏の洋風冷製トマトそうめん

果実ミックスジュース
果実ミックスジュース @cook_40218524

食欲がない夏でもいけます!

このレシピの生い立ち
暑くてお米をたくのもめんどくさいとき、よくそうめんアレンジをします。

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材料

1人分
  • そうめん 100g
  • カットトマト缶 200g
  • ナス(小) 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 1/2本
  • めんつゆ 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ナス、きゅうりは輪切りにして4等分。玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

    • 夏の洋風冷製トマトそうめん作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとナスを炒めます。

  3. 3

    ボウルにトマト缶とめんつゆ、2ときゅうりを混ぜ合わせます。

  4. 4

    茹でて冷水で冷やしたそうめんを3とあえて、お皿に盛り完成!

コツ・ポイント

時間がある方は、炒めたナスと玉ねぎを冷蔵庫で冷やし、そうめんも氷水で冷やしてからあえると冷たくて美味しいです。
最後に粉チーズやバジルをふっても見栄えが良いです。

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果実ミックスジュース
果実ミックスジュース @cook_40218524
2019/08/03 02:04に公開

このレシピのキーワード

そうめん なす キュウリ トマト缶 玉ねぎ

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