耐熱容器に牛乳を入れレンジに入れ温める。(又は鍋に入れ温める) その中へグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる。

ゼラチンに大さじ2の水を入れて2〜3分おく。600wのレンジで10〜20秒かけゼラチンを溶かし、①の中へ入れよく混ぜる。

生クリーム、お好みでラム酒を入れよく混ぜる。氷のはったボウルに入れゆっくりと混ぜ少しトロミがついたら容器に入れる。

器に入れ粗熱がとれたら、ラップをし冷蔵庫で2時間以上冷やす。

【パイナップルソース】パイナップルを1cm角くらいにカット、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ5分くらいおく。

600wのレンジで2〜3分くらい温め砂糖が溶ければOK。ミキサー又はブレンダーでパイナップルを粗く潰しても良い。

冷蔵庫に入れ良く冷やしておく。食べる時にフルーツソースをかける。