鶏もも肉は一口大に切って、★の調味料で下味をつけ、半日以上置く。

野菜はそれぞれ２cm角くらい、大体同じ大きさになるようにカットしておく。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

２の野菜のうち、ブロッコリー以外は素揚げする。きれいな油で、お好みの固さに。よく油を切る。

１の鶏もも肉に片栗粉、小麦粉を１：１の割合で混ぜたものをまぶす。粉は薄付の方が個人的には好みです。

４の野菜を揚げた残りの油で鶏肉を揚げる。２度揚げするとジューシーです。

３の調味料をフライパンに入れて加熱し、４で素揚げした野菜と絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に６のから揚げを入れて、全体がなじんだら出来上がり。