イチゴは洗ってヘタを取り、しっかりと水気を拭いておく。

スライス生チョコレートは一枚を4等分の正方形に切っておく。
餡子は20ｇずつに丸めておく。

イチゴの下半分を餡子で包む。

耐熱のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてよく混ぜる。
色をつけたい時はここでごく少量の食紅などを混ぜておく。

砂糖を混ぜる。求肥を白くしたければ上白糖を。今回はうっすらチョコレート色にしたかったので、三温糖を使いました。

よく混ざったら、ラップをして600Wのレンジで2分チン♪

水で濡らした木ベラで、透明感が出るまでよく練り混ぜる。

何となく粉っぽかったり、指を入れても熱くないくらい冷めてしまった時は、様子を見ながら20〜30秒ほどレンジにかける。

片栗粉をたっぷり敷いた台(まな板やテーブルなどでOK)に熱いうちに求肥をだし、表面に台の粉を振る。

求肥がくっつかない様に手にも打ち粉をして、求肥を直径7㎝位の棒状にのばし、同じく打ち粉をした包丁やカードで８等分にする。

１つ分を直径10㎝くらいの円形に伸ばす。この時中心の方が厚くなるように。

求肥の真ん中にスライス生チョコレートを1片置き、イチゴの出ている方をチョコレートで包むように③のイチゴを包んでいく。

手の中でクルクル回して形を整えて、余分な粉をはたいて出来上がり。