平子イワシのオイル煮
みかんるい @cook_40075834
イワシの処理もキッチンバサミを使うので簡単❗
ひと手間で骨ごと食べれます。
子供もうまい！と好評！
塩加減がちょうどいい
このレシピの生い立ち
塩分が気になるので3%がちょうどよかったです。
平子イワシを見つけました
中にアジとウルメイワシも混ざっている事もあります(笑)
平子イワシのオイル煮
イワシの処理もキッチンバサミを使うので簡単❗
ひと手間で骨ごと食べれます。
子供もうまい！と好評！
塩加減がちょうどいい
このレシピの生い立ち
塩分が気になるので3%がちょうどよかったです。
平子イワシを見つけました
中にアジとウルメイワシも混ざっている事もあります(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
小さいのでキッチンバサミで頭を落とし、腹ビレから頭の方に内臓ごと切り落とす。
処理後210g(洗う前) -
- 2
流水で優しく洗う。
イワシの重量の3%の自然塩約6gをふり15分くらいおく。 -
- 3
鷹の爪は半分に切り種を取り除く。
ローレルは半分に折る。ニンニクはスライス。 -
- 4
余分な水分をキッチンペーパーで軽く押さえてとる。
-
- 5
鍋に材料を入れたらオリーブオイルをひたひたに注ぎ入れ、最弱火で15分～20分くらい煮る。
-
- 6
冷めたら保存容器に入れます。食べ終わって残ったオイルはバケットに塗ったり、ペペロンチーノなどにお使い下さいね(^-^)
コツ・ポイント
煮る間は身崩れするので箸でかき混ぜません。
もっと沢山作れば良かったです。
最初は2パックくらいがちょうど良いです。
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