木綿豆腐は前の日から水切りしておきます。

①をボールに入れ、手でグチャグチャと崩し、コーンスターチをまぶし混ぜます。

フライパンに油をしき、中火にかけ、②を入れます。(少し跳ねるので注意。)

水分が飛んでポロポロになってくるまで、根気よく混ぜながら炒めます。(鍋の底にくっつきやすいので、剥がしながら混ぜる感じ)

炒めてる間に水菜を重曹水で洗い、水切りして、食べやすい大きさに切っておきます。

④がいい感じにポロポロになったら、☆で味付けし、水分が飛ぶまで炒め火を止めます。

お皿に玄米ご飯をついで⑥をのせ、水菜を飾って出来上がりです。