黒く熟したアボカドの皮をむいてマヨネーズと塩・こしょうとレモン汁を入れてマッシュする。

食パンに1.を塗ってレタス・ハム・チーズをのせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて卵を落として目玉焼きを作る。

2.に3.をのせてもう1枚の食パンをのせて完成。