春巻き
切って炒めて巻く！あとは揚げるだけ！
このレシピの生い立ち
貰った筍の大量消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸ときくらげはそれぞれ戻しておく。
- 2
全ての材料を千切り！千切り！
- 3
ごま油小さじ1で豚肉、人参、きくらげ、椎茸、筍の順で炒めて塩胡椒を軽くし、さらに炒めていく。
- 4
全ての調味料を入れ春雨を戻さないまま投入。あ、春雨はハサミで数センチに切って入れて下さい。
- 5
ここで春巻きの皮と具材の量を見て足りない場合千切りキャベツでかさ増し(笑)
今回は2枚入れました。 - 6
春雨が水分を吸ってくれます。
まだ堅くても柔らかくなればOK。
味を見て足りなければ塩胡椒しますが薄味で！！ - 7
具材完成です。
冷めるまで一休み。 - 8
では巻いていきます。具はあまり欲張らずこの位。
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- 9
手で具材をぎゅっと押さえながら空気が入らないようクルクルと半分まで巻いていきます。
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- 10
両端を折り返し、小麦粉で作った糊を春巻きの皮の角に塗りしっかり止める。
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- 11
上部にも糊を塗りピッタリくっつける。これで揚げてる時に破れる心配はないです。
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- 12
出来上がり。
うちでは筍の季節にたくさん作ってこの状態でジップロックに入れて冷凍しています。 -
- 13
皮が余ったのでジャガイモを潰してカレールで味付けしたものを具材に三角春巻きも作りました。
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コツ・ポイント
巻くのさえ上手く出来れば大丈夫！
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