Cuci bersih udang, kemudian rebus udang sampai matang, kemudian bersihkan kotoran, aq kepalanya tak pake biar enak.

Haluskan bawang merah, bawang putih, tumbar, merica, kunyit, kencur, garam.

Campur bumbu halus, irisan daun jeruk, udang, garam, gula, tepung terigu, tepung beras, minyak ikan, saos tiram. Kemudian koreksi rasa.

Panaskan minyak, goreng gimbal dengan api kecil, sampai kuning kecoklatan.