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牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~
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牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~-レシピのメイン写真

牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

少々時間はかかりますが、安くて旨い、ご飯やお酒にも合う一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
牛スジ肉が特売の日は作ります(^^)v

少々時間はかかりますが、安くて旨い、ご飯やお酒にも合う一品です(^-^)
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牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~

拝啓神楽坂
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少々時間はかかりますが、安くて旨い、ご飯やお酒にも合う一品です(^-^)
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材料

4人分
  • 牛スジ肉 200g
  • 大根 200g
  • 人参 200g
  • 蒟蒻 200g
  • ☆調味料
  •   醤油 100cc
  •   みりん 100cc
  •   酒 100cc
  •   水 300cc
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作り方

  1. 1

    牛スジを食べやすい大きさに切ります。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方1写真
  2. 2

    大根と人参、蒟蒻を1cm大に切ります。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方2写真
  3. 3

    鍋でお湯を沸かし、牛スジを中火で20分煮込みます。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方3写真
  4. 4

    蒟蒻を入れ、さらに10分中火で煮込んでからザルに戻します。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方4写真
  5. 5

    調味料と牛スジ、蒟蒻、大根、人参を中火で約30分~1時間煮込みます。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方5写真
  6. 6

    汁気が底から1cm程度になれば完成です。

    • 牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~作り方6写真

コツ・ポイント

牛スジとコンニャクの灰汁をとるためにも必ず最初に煮込んだ煮汁は捨てましょう!
調味料の配分はお好みでどうぞ☆刻みしょうがや長ネギを入れると臭みがとれ、味にアクセントがつきます!

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2014/04/10 17:09に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 にんじん こんにゃく 酒 すじ肉

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