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万能オニオンソース
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万能オニオンソース-レシピのメイン写真

万能オニオンソース

りえんちの食卓
りえんちの食卓 @cook_40052664

お肉料理に、オムライスに…サラダにも合うソース。
このレシピの生い立ち
某ハンバーグ店のオニオンソースを自宅でも…と再現してみました。

お肉料理に、オムライスに…サラダにも合うソース。
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りえんちの食卓
りえんちの食卓 @cook_40052664

お肉料理に、オムライスに…サラダにも合うソース。
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某ハンバーグ店のオニオンソースを自宅でも…と再現してみました。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ(中) 1個
  • オリーブオイル(サラダ油でも可) 少々
  • ☆醤油 50ml
  • ☆みりん 40ml
  • ☆酒 30ml
  • ☆白ワイン 30ml
  • ☆酢 3ml
  • ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをざく切りにし、ミキサーにかける。(ミキサーがなければすりおろす)

    • 万能オニオンソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。

    • 万能オニオンソース作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを入れ、中火で加熱していく。飴色になり始めたら弱火にする。

  4. 4

    濃い飴色になり、湯気に辛みがなくなったら、☆を加え、強火にする。

  5. 5

    アルコールが飛んだら弱火に戻し、ブラックペッパーで味を調える。

    • 万能オニオンソース作り方5写真

コツ・ポイント

辛みがなくなるまで煮詰める事で、砂糖を入れなくても甘みのあるソースに仕上がります。
冷凍・冷蔵保存も可能。

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りえんちの食卓
りえんちの食卓 @cook_40052664
2012/09/22 13:49に公開
カフェ飯好きの簡単おうちごはん♪.・*¨☆覚書のため、写真ナシやわかりにくいところも多々あると思いますが…おうちLunchの参考にしていただければ幸いです。写真は用意でき次第upしていきま~す∮´¨・* (気長にお待ちください…)
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酒 玉ねぎ

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