じゃがいも、にんじんは一口大に、玉ねぎはくし形に切る。おくらは茎付き部分を処理し、塩もみし、じゃがいもは水にさらす。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく。

鍋に水を切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉、糸こんにゃくを入れる。

砂糖、醤油、みりん、酒を全体に回しかけ、蓋をし、中火で加熱する。

蒸気が出たら、弱火にして5分くらい加熱する。

さっくりと混ぜ、蓋をして、とろ火で7分くらい加熱する。

おくらを入れて火を止め、余熱で味を染み込ませる。