ごぼうとにんじんを同じ長さで薄く細めに切る。

ごぼうは黒ずまないように水につけておいておく。ただし、使う前には水をよく切り、長く水に浸さないようにする。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを入れ、しんなりするまで強火で炒める。

砂糖、みりん、しょうゆをごぼうとにんじんの上に振りかけ、中火で絡めらように炒める。

汁気がなくなったら、白ごまを振りかけ、軽くかき混ぜて出来上がり。