ごぼうと豚肉の甘口炒め
のんびりお料理じかん @cook_40139588
甘口なのでお子様もぱくぱく
材料は豚汁のあまりを代用
このレシピの生い立ち
豚汁を作ったら、全ての材料が少しずつ余ったので使い切りたくて。
牛肉とごぼうの炒めものはよくあるけど
豚肉でも甘め調味料なら似た味になるかも？と思ったので。
ごぼうと豚肉の甘口炒め
甘口なのでお子様もぱくぱく
材料は豚汁のあまりを代用
このレシピの生い立ち
豚汁を作ったら、全ての材料が少しずつ余ったので使い切りたくて。
牛肉とごぼうの炒めものはよくあるけど
豚肉でも甘め調味料なら似た味になるかも？と思ったので。
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- 1
ごぼうをささがきにし
水に５分ほど浸けておく。
細切りや薄切り、食べやすいようにお好みの切り方でも大丈夫 - 2
豚肉は一口大に切る
- 3
こんにゃくはお好みで一口大や短冊切りにする
- 4
長ネギ(お好みで)は小口切りにする
- 5
合わせ調味料は全て合わせておく(醤油、砂糖、酒)
- 6
フライパンにこんにゃくを入れ乾煎りする
(アク抜きされたこんにゃくや
最初に下茹でしている場合は乾煎りしなくてOK) - 7
(乾煎りしたら)サラダ油を適量回しかけ、油が温まったら
ごぼうを入れて炒める
※中火～強火 - 8
ごぼうに油が回ったら豚肉を入れて更に炒める
※中火～強火 - 9
豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を回しかける
ある程度水分が飛ぶまで炒め煮をする
※中火～強火 - 10
皿に盛りお好みで長ネギ、七味、ゆず胡椒をかけて
コツ・ポイント
・合わせ調味料は１：１：１の簡単比率
・中火～強火でさっと炒めること
合わせ調味料を入れるとき、あまりに火が強ければ少し弱めてください
(この材料の場合は中火～強火で大丈夫でした)
・材料は例えば人参などプラスしても美味です
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