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最高に美味しいピクルス
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最高に美味しいピクルス-レシピのメイン写真

最高に美味しいピクルス

МＫ
МＫ @cook_40044065

ピクルス&甘酢漬け好きならそのまま食べてめっちゃ美味しいです！お肉料理に添えたり活用できます。
このレシピの生い立ち
わたしのなかでは今まで食べたピクルスのなかで最高級！
お友達の元料理人のおじちゃんからの、プロ直伝のピクルス配合率！

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ピクルス&甘酢漬け好きならそのまま食べてめっちゃ美味しいです！お肉料理に添えたり活用できます。
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材料

作りやすい量
  • 好きな野菜(今回はグリーントマトときゅうり) 合計200g位(保存瓶に浸かる容量ならok)
  • 酢(普通の穀物酢) 100g
  • 水 150g
  • 砂糖 60g
  • 塩 大さじ2/3
  • ローリエ 一枚
  • 粒コショウ 3～4粒
  • 粒山椒 3～4粒
  • オールスパイス 一振り
  • レモンスライス(なければポッカレモンでも) 5枚くらい(ポッカの場合大さじ1)
  • 鷹の爪 一本
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作り方

  1. 1

    好きな野菜以外の材料すべてを一度沸騰させる

  2. 2

    1が冷めたら食べやすい大きさに切った好きな野菜を漬け、清潔な保存瓶に入れる。

    • 最高に美味しいピクルス作り方2写真
  3. 3

    ★

    • 最高に美味しいピクルス作り方3写真
  4. 4

    いま冬場なのでピクルス向きの野菜が少ないので、グリーントマトの皮むき皮つききゅうり使ってます

    • 最高に美味しいピクルス作り方4写真
  5. 5

    夏になればもっと色々な野菜が漬けやすくなると思います(о´∀`о)

    • 最高に美味しいピクルス作り方5写真

コツ・ポイント

綺麗に保てば1～2年はもちます。が、
一般的には冷蔵保存で1年くらい、開封後は1か月といわれています。
ハーブは好きなものを入れても良いです◎例えばカレー粉などでもアリ◎

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МＫ
МＫ @cook_40044065
2018/01/06 11:32に公開
食べ盛り子どもたちの普通ご飯、お友達の元板前さん直伝レシピ色々載せていっています。過去に健康志向系や糖質オフにハマってたときのレシピに出てくるレア材料は主にアイハーブで買えるものが多いです→http://bit.ly/1kjPCNw
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このレシピのキーワード

ピクルス トマト キュウリ レモン トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20019053
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